Un Bayashi au Japon

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31 janvier 2008

Matsutake ... marocains !

Comme vous le savez deja je raffole de champignons et vivre au Japon m'a permis d'en decouvrir de tres nombreuses nouvelles varietes. Parmi elles, le "roi" des champignons japonais c'est le 松茸 (matsutake, le champignon du pin). Son prix peut atteindre...

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25 janvier 2008

Ramen

Les 拉麺 (ramen) c'est un bouillon de nouille, de viande de porc, de menma (des pousses de tres jeunes bambous), de soja, et de poireaux. Ca c'est la version de base, ensuite il en existe dix milles variantes bien sur. Etonnament pendant presque deux ans...

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19 janvier 2008

Sac de nouilles et bol de noeuds

Il y a sur l'avenue de la mairie de Kyoto un petit restaurant de udon genre fast-food qui a ouvert il y a deux ans, 生き生きうどん (ikikiudon). C'etait a l'epoque sur notre route a Junko et moi, et dans nos prix abordables de pauvres arubaiteurs. On avait donc...

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5 janvier 2008

Mes Udons preferrees

Bon c'est franchement pas de saison mais c'est udon de chez 7/eleven m'ont tellement plu que je m'etais jure de faire un post avec la recette, juste pour memoire. C'est des nouilles froides, donc a manger en ete, je m'en suis regale une a deux fois par...

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28 décembre 2007

Noel au fromage

Lundi dernier Tomoko et Fuchan sont venues manger a l'appart pour un petit reveillon de Noel. Au menu, du bon vin d'alsace forcemment, et un chablis pas degueu, plus de la biere blonde du pays nantais parce qu'on ne se refuse rien ! Et du cote solide,...

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30 octobre 2007

Mirin et matsukinoko

Avec les nouveaux champignons que je me suis procure au food festival (cf post precedent) j'ai teste une nouvelle recette de mon invention de 炊き込み (takikomi). Le takikomi c'est un plat ou on cuit plein de chose ensemble avec du riz a meme l'autocuiseur...

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8 septembre 2007

Omelette a la japonaise

Une omelette, quoi de plus simple, oui mais non ! derriere cette oeuf battu cuit a la poele se cache dix milles variantes subtiles et delicieuses. Je sais pas pour vous mais moi ca ne fait finalement pas si longtemps que ca que j'ai realise ca ... La...

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